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大田忠道の料理人道場   貸出可

大田忠道／著 -- 旭屋出版 -- ２００９．９ -- 596.07

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｏ８１/ 0010009113060 一般図書 書架

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タイトル１ 大田忠道の料理人道場 
副タイトル１ 凡人でも成功する！
著者１ 大田忠道 ／著  
出版年 ２００９．９
出版者 旭屋出版
個人件名 大田忠道
ページ数 ２２７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7511-0857-4
NDC分類(10版) 596.07
内容紹介 料理の世界に入って約半世紀、多くの料理人のめんどうを見、一人前に仕立てあげるため弟子の養成にも努めてきた著者が、自身の経験や失敗談を踏まえながら、料理道と人間修行の考え方を説く。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４５年兵庫県生まれ。「四季の彩旅篭」「天地の宿奥の細道」「ご馳走塾関所」を経営。「百万一心味全国天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長など多くの公職を兼任。黄綬褒章受章。