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１つの料理からひろがるフレンチ   貸出可

菊地美升／著 -- 文化出版局 -- ２００９．１０ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｋｉ２４/ 0010009107887 一般図書 書架

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タイトル１ １つの料理からひろがるフレンチ 
副タイトル１ 「ル・ブルギニオン」の家庭料理
著者１ 菊地美升 ／著  
出版年 ２００９．１０
出版者 文化出版局
一般件名 料理（西洋）‐フランス
ページ数 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-579-21091-6
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 簡単な料理でもアレンジのしかたによって驚くほどの変化がつけられます。１つの料理をさまざまに展開する方法や、作りおきからいくつかの料理へと展開する方法を、フランスの定番の家庭料理とともに紹介します。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６６年生まれ。北海道出身。辻調理師学校卒。フランスやイタリアで研鑽を積む。「アンフォ－ル」のシェフを経て独立、「ル・ブルギニオン」をオ－プン。０８年、ミシュランの☆を獲得。