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世界　食事の歴史   貸出可

ポ－ル　フリ－ドマン／編 -- 東洋書林 -- ２００９．１１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｆ４６/ 0010009146286 一般図書 書架

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タイトル１ 世界　食事の歴史 
副タイトル１ 先史から現代まで
著者１ ポ－ル　フリ－ドマン ／編, 南直人 ／監訳, 山辺規子 ／監訳  
出版年 ２００９．１１
出版者 東洋書林
一般件名 食生活‐歴史 , 料理‐歴史
ページ数 ３６７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-88721-767-6
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか？　食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷をたどる。図版２３８点収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ イェ－ル大学教授。