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雑食動物のジレンマ 下   貸出可

マイケル　ポ－ラン／著 -- 東洋経済新報社 -- ２００９．１１ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｐ７７/2 0010009145270 一般図書 書架

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タイトル１ 雑食動物のジレンマ  下
副タイトル１ ある４つの食事の自然史
著者１ マイケル　ポ－ラン ／著, ラッセル　ヒデコ ／訳  
出版年 ２００９．１１
出版者 東洋経済新報社
一般件名 食生活 , 食物 , アメリカ合衆国‐農業 , 食品工業 , 狩猟
ページ数 ３０２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-492-04353-0
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて食物連鎖を追い、自家処理、動物を食べることの倫理、狩猟・採集などを論じる。

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著者紹介

著者紹介１－１ ジャ－ナリスト。カリフォルニア大学バ－クレ－校大学院で教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。「雑食動物のジレンマ」でカリフォルニア・ブック賞ほか受賞。