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京料理   貸出可

飯田知史／著 -- 里文出版 -- ２００９．１１ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｉ２６/ 0010009136056 一般図書 書架

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タイトル１ 京料理 
副タイトル１ 樂に盛る・永樂に盛る
著者１ 飯田知史 ／著  
出版年 ２００９．１１
出版者 里文出版
一般件名 料理（日本） , 食器
ページ数 １３１ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 4-89806-339-2
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 古陶磁の名品に、老舗料亭の当主が伝統の京料理を盛りつける‐。京都の焼物と料理の調和をテ－マに、本当の京料理の最も美しい瞬間をビジュアルで紹介し、盛りつけの極意も伝える。『目の眼』連載に加筆して書籍化。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５９年生まれ。築地にて丁稚奉公を積んだ後、老舗料亭「道楽」１４代目として腕を揮う。美食の会「真味倶楽部」や「名工の器で楽しむ懐石」等を主宰。著書に「わたしにもできる京料理」等。