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    瀧口範子
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懐石入門   貸出可

高橋英一／著 -- 柴田書店 -- ２００９．１１ -- 791.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
文化芸術 /791/Ｔａ３３/ 0010009144334 一般図書 書架

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タイトル１ 懐石入門 
著者１ 高橋英一 ／著  
出版年 ２００９．１１
出版者 柴田書店
一般件名 懐石料理
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06064-1
NDC分類(10版) 791.8
内容紹介 創業４００年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の１２カ月の献立をカラ－でたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３９年生まれ。京都・南禅寺畔で創業４００年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の１４代目。京都料理組合長、日本料理アカデミ－顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など。