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ウイスキ－の科学   貸出可

古賀邦正／著 -- 講談社 -- ２００９．１１ -- 588.57  (ブル－バックス Ｂ‐１６５８)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 Y/588/Ｋｏ２４/ 0010009165076 一般図書 書架

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タイトル１ ウイスキ－の科学 
副タイトル１ 知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘
著者１ 古賀邦正 ／著  
出版年 ２００９．１１
出版者 講談社
シリーズ名 ブル－バックス  Ｂ‐１６５８
一般件名 ウイスキ－
ページ数 ２５４ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-06-257658-1
NDC分類(10版) 588.57
内容紹介 蒸留酒のなかでも格段に貯蔵期間が長いウイスキ－ならではの熟成の神秘について考察。ウイスキ－が誕生してから人々を魅了していくまでの歴史、ウイスキ－製造の各工程なども解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４４年生まれ。東京大学理学部卒業。サントリ－（株）勤務を経て、東海大学開発工学部教授。農学博士。文理シナジ－学会学術賞受賞。