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ミルクの事典   貸出不可

上野川修一／編集 -- 朝倉書店 -- ２００９．１１ -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/648/Ｋａ３７/ 0010009137222 一般図書 禁帯 書架

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タイトル１ ミルクの事典 
著者１ 上野川修一 ／編集, 清水誠 ／編集, 鈴木英毅 ／編集, 高瀬光徳 ／編集, 堂迫俊一 ／編集, 元島英雅 ／編集  
出版年 ２００９．１１
出版者 朝倉書店
一般件名 牛乳‐便覧 , 乳製品‐便覧
ページ数 １７，５５７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-254-43103-2
NDC分類(10版) 648.1
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ 日本大学生物資源科学部所属。
著者紹介１－２ 東京大学大学院農学生命科学研究科所属。