資料詳細

検索条件

  • 著者
    ブライアンＲミッチェル
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

ほんとうの「食の安全」を考える   貸出可

畝山智香子／著 -- 化学同人 -- ２００９．１１ -- 498.54  (ＤＯＪＩＮ選書 ２８)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｕ７５/ 0010010458713 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ ほんとうの「食の安全」を考える 
副タイトル１ ゼロリスクという幻想
著者１ 畝山智香子 ／著  
出版年 ２００９．１１
出版者 化学同人
シリーズ名 ＤＯＪＩＮ選書  ２８
一般件名 食品衛生 , 化学薬品
ページ数 ２２２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7598-1328-9
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期２年の課程を修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所主任研究官。専門は薬理学、生化学。