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フ－ドサ－ビス業チェ－ン化入門   貸出可

渥美俊一／著 -- 柴田書店 -- ２００９．１２ -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /673/Ａ９５/ 0010009158044 一般図書 書架

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タイトル１ フ－ドサ－ビス業チェ－ン化入門 
著者１ 渥美俊一 ／著  
出版年 ２００９．１２
出版者 柴田書店
一般件名 飲食店 , チェ－ンストア
ページ数 ２９２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-388-15320-6
NDC分類(10版) 673.97
内容紹介 チェ－ン理論の第一人者が解き明かす、外食産業の２１世紀戦略。従来の飲食業とは違った商品や営業方法の原則とともに、人づくりや組織運営という大企業として当然の経営ノウハウを、理論体系として解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２６年生まれ。東京大学法学部卒業。読売新聞社勤務を経て、日本リテイリングセンタ－を設立。チェ－ンストア経営研究団体「ペガサスクラブ」主宰。