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うちの乾物料理   貸出可

前沢リカ／著 -- 高橋書店 -- ２０１０．１ -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｍａ２８/ 0010009159711 一般図書 書架

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タイトル１ うちの乾物料理 
著者１ 前沢リカ ／著  
出版年 ２０１０．１
出版者 高橋書店
一般件名 料理 , 乾物
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-471-40031-6
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 採りたての野菜と乾物となった姿の両方を料理することで違う角度から素材と向き合い、持ち味と力に気づく‐。野菜と乾物の料理店を開く著者が、高野豆腐、ひじき、ドライフル－ツなどを使った乾物料理を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６８年茨城生まれ。会社勤めを経て、料理の道に入る。野菜料理店と老舗和食店で修業を積む。東京・下北沢に、季節の野菜と乾物の店「七草」を開店。著書に「野菜をどうぞ。」など。