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食のリスク学   貸出可

中西準子／著 -- 日本評論社 -- ２０１０．１ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｎ３８/ 0010009184269 一般図書 書架

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タイトル１ 食のリスク学 
副タイトル１ 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者１ 中西準子 ／著  
出版年 ２０１０．１
出版者 日本評論社
一般件名 食品衛生
ページ数 ４，２５０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-535-58574-4
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 ＢＳＥ、中国製ギョ－ザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３８年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。