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新しい介護食・嚥下食レシピ集   貸出可

西尾正輝／著 -- インテルナ出版 -- ２０１０．１ -- 493.73

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /493.7/Ｎ８６/ 0010010121753 一般図書 書架

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タイトル１ 新しい介護食・嚥下食レシピ集 
副タイトル１ 食を楽しんで栄養を取り入れるために
著者１ 西尾正輝 ／著, 池上晴樹 ／著, 西尾正輝 ／監修  
出版年 ２０１０．１
出版者 インテルナ出版
一般件名 嚥下障害 , 食餌療法
ページ数 ２６６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-900637-40-5
NDC分類(10版) 493.73
内容紹介 フランス料理の技法を積極的に取り入れ、「美しさ」「おいしさ」を追求した、新しいスタイルの介護食・嚥下食のレシピ集。３段階の嚥下機能レベルにあわせた料理を提案し、１つの料理に対して２～３通りの作り方を示す。

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