資料詳細

納豆入門貸出可

渡辺杉夫／著 -- 日本食糧新聞社（発売） -- ２００９．１２ -- 619.6 (食品知識ミニブックスシリ－ズ )

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫６門	/619/Ｗ４６/	0010010008148	一般図書		書架

タイトル１	納豆入門
著者１	渡辺杉夫／著
出版年	２００９．１２
出版者	日本食糧新聞社（発売）
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリ－ズ
一般件名	納豆
ページ数	１０，１４８ｐ
大きさ	１８ｃｍ
ISBN	4-88927-138-6
NDC分類(10版)	619.6
内容紹介	さまざまな生理機能性物質を持っている、日本古来の伝統食品「納豆」。その食品としての歴史から、製造技術、栄養・生理機能性、業界の現状と将来までを詳しく説明する。Ｑ＆Ａも掲載。