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食品流通が食の安全を脅かす   貸出可

米虫節夫／著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１０．２ -- 675.4  (Ｂ＆Ｔブックス )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /675/Ｋｏ６３/ 0010010019150 一般図書 書架

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タイトル１ 食品流通が食の安全を脅かす 
著者１ 米虫節夫 ／著, 野口英雄 ／著, 平井由美子 ／著  
出版年 ２０１０．２
出版者 日刊工業新聞社
シリーズ名 Ｂ＆Ｔブックス  
一般件名 流通 , 食品
ページ数 ６，１５３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-526-06412-8
NDC分類(10版) 675.4
内容紹介 日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。事件の根絶にはフ－ドチェ－ン全体の徹底した対策が必要‐。食品の安全性を流通と物流の観点からとらえ、その実態と問題を明らかにする。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワ－ク会長。
著者紹介１－２ 群馬県立農林大学校非常勤講師。横浜市中小企業アドバイザ－。（社）日本ロジスティクスシステム協会講師。