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広東料理の名店「〓記酒家」   貸出可

菊地和男／写真・文 -- 平凡社 -- ２０１０．２ -- 596.22  (コロナ・ブックス １５２)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/596/Ｋｉ２４/ 0010010029148 日本図書 書架

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タイトル１ 広東料理の名店「〓記酒家」 
副タイトル１ 香港・食のパノラマ
著者１ 菊地和男 ／写真・文  
出版年 ２０１０．２
出版者 平凡社
シリーズ名 コロナ・ブックス  １５２
一般件名 料理（中国）
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-582-63449-5
NDC分類(10版) 596.22
内容紹介 創業６８年の「〓記酒家」には、香港の食のすべてがある！　点心、ス－プから高級食材を使った伝統的料理まで、店の代表的メニュ－１８０品をひもときながら、広東料理の食の体系を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５０年東京生まれ。写真家、映像作家、茶人。世界の食と文化をフィ－ルドワ－クする。著書に「超級食香港」「中国茶入門」「茶人と巡る台湾の旅」など。