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飴細工   貸出可

-- 旭屋出版 -- ２０１０．３ -- 596.65  (旭屋出版ＭＯＯＫ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ａ４４/ 0010010011742 一般図書 書架

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タイトル１ 飴細工 
副タイトル１ パティシェ必修
出版年 ２０１０．３
出版者 旭屋出版
シリーズ名 旭屋出版ＭＯＯＫ  
一般件名 菓子 , 飴
ページ数 １１２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-7511-0867-3
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 大きなピエスモンテから小さなデコ－ルまで、スペシャリストの卓越した飴細工の技巧を、プロセス写真で詳しく解説。明日のリ－ダ－をめざす気鋭のパティシェ３５人の意気込みなども収録。

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