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野草と野菜・果物まるごと活用術   貸出可

木佐森千砂子／著 -- 法研 -- ２０１０．３ -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｋｉ５５/ 0010010010398 一般図書 書架

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タイトル１ 野草と野菜・果物まるごと活用術 
副タイトル１ 木佐森流節約エコライフ
著者１ 木佐森千砂子 ／著  
出版年 ２０１０．３
出版者 法研
一般件名 料理‐野菜 , 野草 , 蔬菜 , 果実
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-87954-792-7
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 これまで「食べられない」と思っていた山野草、無農薬野菜・果物の皮、芯、種。これらをすべて使いきり、なおかつその食材を２度、３度と再生利用し、廃棄率０％に近づける多彩な調理のテクニックを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４８年神奈川県生まれ。私設の烏骨鶏研究所で生態研究と品種改良を行う。ＮＨＫ文化センタ－横浜ランドマ－ク教室講師。日本家禽会会員、神奈川キノコの会会員。著書に「楽しい野生食」他。