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基礎化学   貸出可

辻英明／編 -- 講談社 -- ２０１０．３ -- 430  (栄養科学シリ－ズＮＥＸＴ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /430/Ｔｓ４１/ 0010010024698 一般図書 書架

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タイトル１ 基礎化学 
著者１ 辻英明 ／編, 中村宜督 ／編  
出版年 ２０１０．３
出版者 講談社
シリーズ名 栄養科学シリ－ズＮＥＸＴ  
一般件名 化学
ページ数 ８，１３５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-06-155350-7
NDC分類(10版) 430
内容紹介 栄養・健康・生活科学の高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの物質化学の基礎までをカバ－したテキスト。物質の構造、物質の三態、化学反応、エネルギ－、無機化合物、食品中の有機化合物を解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 京都大学大学院農学研究科修了。岡山県立大学保健福祉学部教授。
著者紹介１－２ 京都大学大学院農学研究科修了。岡山大学大学院自然科学研究科准教授。