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地域食材大百科 第１巻   貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- ２０１０．３ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｎ９７/1 0010010090773 一般図書 書架

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タイトル１ 地域食材大百科  第１巻
巻の書名 穀類，いも，豆類，種実
出版年 ２０１０．３
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食品
ページ数 １２，４２４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-540-09261-9
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。１は、穀類・雑穀、豆類、種実、いも類に分け、計４５品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。

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