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イチバン親切な魚料理の教科書   貸出可

川上文代／著 -- 新星出版社 -- ２０１０．３ -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｋａ９４/ 0010010024642 一般図書 書架

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資料詳細

タイトル１ イチバン親切な魚料理の教科書 
副タイトル１ 豊富な手順写真で失敗ナシ！
著者１ 川上文代 ／著  
出版年 ２０１０．３
出版者 新星出版社
一般件名 料理‐魚
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 4-405-09191-7
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 基本的なものから、和風、洋風、アジアンまで、あらゆる魚料理を詳しい手順写真とともに紹介。貝類、かにやたこ、どじょうなどの珍しい魚の扱い方、魚の部位、おろし方のポイント、旬、見分け方など、魚にまつわる知識も網羅。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエ－ル川上文代料理教室主宰。館山クッキング大使。食品メ－カ－の商品開発、レシピ考案も行う。著書に「たれとソ－スの早引き便利帳」他。