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レンコン   貸出可

沢田英司／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１０．３ -- 626.48  (新特産シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /626/Ｓａ９３/ 0010010014833 一般図書 書架

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タイトル１ レンコン 
副タイトル１ 栽培から加工・販売まで
著者１ 沢田英司 ／著  
出版年 ２０１０．３
出版者 農山漁村文化協会
シリーズ名 新特産シリ－ズ  
一般件名 れんこん（蓮根）
ページ数 １７１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-540-09160-5
NDC分類(10版) 626.48
内容紹介 日本の食卓を代表する食材で、近年は花粉症にも効くなどの健康機能性が注目されているレンコン。その生理生態から、手掘り・水掘り栽培の実際、新しく始めるときの経営指標、多様な加工料理まで詳しく紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 昭和３９年徳島県生まれ。岡山大学農学部卒業。高度技術支援センタ－に勤務。レンコンに関する研究を『れんこん通信』としてまとめている。