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釣った魚で干す。練る。漬ける。燻す。   貸出可

葛島一美／料理／撮影／文 -- 辰巳出版 -- ２０１０．４ -- 596.35  (タツミムック )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
くらし /596.3/Ｋａ８８/ 0010010022684 一般図書 書架

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タイトル１ 釣った魚で干す。練る。漬ける。燻す。 
副タイトル１ 釣魚を味わい尽くすための極上保存食！！
著者１ 葛島一美／料理／撮影 ／文, つり情報編集部 ／編  
出版年 ２０１０．４
出版者 辰巳出版
シリーズ名 タツミムック  
一般件名 料理‐魚 , 保存食品
ページ数 １１９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7778-0767-3
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 干物作りに必要なさばき方から、漬け方、干し方まで、魚種ごとに完全解説。ほかに漬け焼き、練り物、燻製など、釣魚の保存食を幅広くピックアップして作り方を紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５５年東京都生まれ。幼年時代から「下町の釣童」を自負。東京中日スポ－ツの釣り担当を約２０年務めた後、釣りのカメラマン＆ライタ－としてフリ－ランスに。東京ハゼ釣り研究会副会長。