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食品微生物学辞典   貸出不可

日本食品微生物学会／監修 -- 中央法規出版 -- ２０１０．４ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/498/Ｎ７１/ 0010010032457 一般図書 禁帯 書架

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タイトル１ 食品微生物学辞典 
著者１ 日本食品微生物学会 ／監修  
出版年 ２０１０．４
出版者 中央法規出版
一般件名 食品微生物学-辞典
ページ数 ３４１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-8058-3229-5
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。

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