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浜から伝える魚調理事典   貸出可

山嵜清張／著 -- 旭屋出版 -- ２０１０．５ -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｙ４３/ 0010010027368 一般図書 書架

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タイトル１ 浜から伝える魚調理事典 
著者１ 山嵜清張 ／著  
出版年 ２０１０．５
出版者 旭屋出版
一般件名 料理‐魚
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7511-0878-9
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 兵庫県の漁港に水揚げされる魚のうち、料理に使われる魚や知っておきたい魚１００余種類を写真とともに解説。鮮度を保ったまま食卓まで運ぶプロセス、浜料理の基本も紹介します。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６４年兵庫県生まれ。兵庫県漁業協同組合連合会組織統括本部広報部魚食推進室室長。魚料理教室開催などを行う。明石・タコ検定の問題作成を担当。著書に「目で見る明石のさかな」など。