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「食」の匠を追う   貸出可

金久保茂樹／著 -- 祥伝社 -- ２０１０．５ -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /673/Ｋａ４４/ 0010010034700 一般図書 書架

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タイトル１ 「食」の匠を追う 
副タイトル１ 美味の開拓者たちの挑戦
著者１ 金久保茂樹 ／著  
出版年 ２０１０．５
出版者 祥伝社
一般件名 飲食店 , 食料品商
ページ数 ２６５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-396-62056-1
NDC分類(10版) 673.97
内容紹介 名料理人、厨房器機開発者、外食チェ－ン店経営者…。彼らは日本の「食」をどう変えようとしているのか。その知られざる努力と、未来への夢を、気鋭の旅情推理作家がレポ－トする。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４７年東京生まれ。雑誌記者、紀行作家、料理評論家として活躍後、「〈龍の道〉殺人事件」で推理小説界にデビュ－。著書に「みちのく蕎麦街道殺人事件」など。