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砥石と包丁の技法   貸出可

築地正本／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１０．５ -- 581.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /581/Ｔｓ６３/ 0010010052262 一般図書 書架

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タイトル１ 砥石と包丁の技法 
副タイトル１ 基礎から実践まで、すべてがわかる決定版
著者１ 築地正本 ／監修  
出版年 ２０１０．５
出版者 誠文堂新光社
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-416-81033-0
NDC分類(10版) 581.7
内容紹介 砥石と包丁のどんなものがすぐれているのか、どんな種類があるのか、それらをどう使いこなすのか。種類・用途、選び方、研ぎ方、手入れ・保管の方法などを、わかりやすく解説する。

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