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朝鮮通信使をもてなした料理   貸出可

高正晴子／著 -- 明石書店 -- ２０１０．６ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔａ４１/ 0010010056486 一般図書 書架

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タイトル１ 朝鮮通信使をもてなした料理 
副タイトル１ 饗応と食文化の交流
著者１ 高正晴子 ／著  
出版年 ２０１０．６
出版者 明石書店
一般件名 料理（日本）‐歴史 , 朝鮮通信使
ページ数 ２２６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7503-3214-7
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 慶長１２年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪した。江戸をめざす一行をもてなした饗応料理の食材は、いかに調達・調理されたのか？　朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の“食文化の交流”をひもとく。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。元梅花女子大学短期大学部勤務。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。