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フグはフグ毒をつくらない   貸出可

野口玉雄／著 -- 成山堂書店 -- ２０１０．６ -- 664.68  (ベルソ－ブックス ０３６)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /664/Ｎ９３/ 0010010062204 一般図書 書架

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タイトル１ フグはフグ毒をつくらない 
著者１ 野口玉雄 ／著  
出版年 ２０１０．６
出版者 成山堂書店
シリーズ名 ベルソ－ブックス  ０３６
一般件名 ふぐ（河豚） , 有毒動物
ページ数 ７，１４６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-425-85351-9
NDC分類(10版) 664.68
内容紹介 フグはなぜフグ毒をもつのか、またもち得るのか‐。フグ毒研究とフグ利用法の最新の成果の集成。フグ毒の謎を解明するとともに、無毒になった陸上養殖のトラフグ、フグ毒をもつ海や陸の生き物、フグ毒の使い道などを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３６年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。東京医療保健大学医療栄養学科教授。農学博士。日本水産学会賞功績賞、日本食品衛生学会賞等を受賞。著書に「フグはなぜ毒をもつのか」など。