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食品業界のしくみ   貸出可

齋藤訓之／著 -- ナツメ社 -- ２０１０．７ -- 588.09  (図解雑学 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｓａ２５/ 0010010065690 一般図書 書架

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タイトル１ 食品業界のしくみ 
著者１ 齋藤訓之 ／著  
出版年 ２０１０．７
出版者 ナツメ社
シリーズ名 図解雑学  
一般件名 食品工業
ページ数 ２５５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8163-4913-3
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 独創性、味のよさ、安定した品質、高い安全性などで国際的にも高い評価を得ている日本の食品。原材料の生産と流通から、食品産業の戦略、法令と規格まで、再編が活発化する食品業界の事情を徹底分析する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６４年北海道生まれ。中央大学文学部文学科卒業。『喫茶店経営』編集者、『農業経営者』副編集長、『日経レストラン』記者などを経て、フリ－ランス。著書に「外食業界のしくみ」など。