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日本人が知らない世界のすし   貸出可

福江誠／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１０．８ -- 596.21  (日経プレミアシリ－ズ ０８８)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｆ７４/ 0010010087974 一般図書 書架

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タイトル１ 日本人が知らない世界のすし 
著者１ 福江誠 ／著  
出版年 ２０１０．８
出版者 日本経済新聞出版社
シリーズ名 日経プレミアシリ－ズ  ０８８
一般件名 すし
ページ数 １９１ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-532-26088-0
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 フル－ツ、唐辛子、チョコレ－ト…。目を疑うネタも、やっぱりすし。今や「すし」は海外の食文化に溶け込み、大きな変貌を遂げている。日本人の想像を超え世界に広がる実情を徹底レポ－ト。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６７年富山県生まれ。金沢大学法学部卒業。経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、経営コンサルタント事務所を独立開業。東京すしアカデミ－代表兼校長。