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食品学実験   貸出可

橋本俊二郎／編 -- 講談社 -- ２０１０．９ -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｈ３８/ 0010010097380 一般図書 書架

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タイトル１ 食品学実験 
著者１ 橋本俊二郎 ／編, 山藤圭子 ／著, 波平元辰 ／著, 太田千穂 ／著  
出版年 ２０１０．９
出版者 講談社
一般件名 食品化学‐実験
ページ数 ８，１４７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-06-139829-0
NDC分類(10版) 498.53
内容紹介 食品学実験における化学的知識と技術を身につけるためのテキスト。実験ごとに、理解を助けるための図表を多く取り入れながら、試料、試薬、器具、操作、結果などを見やすく記載する。元素の周期表といった付表も掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ 九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養学科教授。