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うおつかさん家のラ－油はラ－油でも生辣油の本   貸出可

魚柄仁之助／著 -- プレジデント社 -- ２０１０．９ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｕ７９/ 0010010100904 一般図書 書架

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タイトル１ うおつかさん家のラ－油はラ－油でも生辣油の本 
著者１ 魚柄仁之助 ／著  
出版年 ２０１０．９
出版者 プレジデント社
一般件名 料理 , 調味料
ページ数 １３５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8334-1944-4
NDC分類(10版) 596
内容紹介 ５分で仕込めて、翌日から食べられる！　非加熱熟成タイプでまろやか、しかも長期保存ができる秘伝の自家製生辣油の作り方を伝授します。中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味に変わるさまざまなレシピも収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５６年福岡生まれ。食文化研究家。自家製生辣油歴３０年。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」等。