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介護食ハンドブック  第２版 貸出可

手嶋登志子／編 -- 医歯薬出版 -- ２０１０．９ -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｔｅ８３/ 0010010447587 一般図書 書架

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タイトル１ 介護食ハンドブック 
副タイトル１ カラ－献立５７点
著者１ 手嶋登志子 ／編, 大越ひろ ／〔ほか〕著  
版表示 第２版
出版年 ２０１０．９
出版者 医歯薬出版
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ページ数 １４，１２８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-263-70583-4
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 摂食・嚥下機能の低下した高齢者のために、味や見た目にも十分配慮された介護食の献立５７点のつくり方をカラ－写真で紹介。嚥下のメカニズム、嚥下障害の治療、介護食のつくり方のポイント、食事ケアの方法なども解説する。

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