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弁当の一品料理   貸出可

吉田靖彦／著 -- 旭屋出版 -- ２０１０．１１ -- 596.4  (旭屋出版ＭＯＯＫ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.4/Ｙ８６/ 0010010105230 一般図書 書架

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タイトル１ 弁当の一品料理 
副タイトル１ ３２６品の料理の組み合わせで弁当の献立が自由自在に
著者１ 吉田靖彦 ／著  
出版年 ２０１０．１１
出版者 旭屋出版
シリーズ名 旭屋出版ＭＯＯＫ  
一般件名 弁当
ページ数 １５４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7511-0888-8
NDC分類(10版) 596.4
内容紹介 店で提供する弁当、持ち帰り弁当、仕出しといった弁当の一品料理の材料と作り方、弁当の料理を作る際のポイントなどを解説。一品料理を詰めた弁当の実例も紹介します。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大阪・心斎橋「鶴林よしだ」店主。「百万一心味天地の会」副会長、日本調理師連合会師範など、多くの公職を兼任。著書に「現代の客を喜ばせる日本料理の調理技法」など。