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ひと目でわかる料理の教科書 きほん編   貸出可

川上文代／著 -- 新星出版社 -- ２０１０．１０ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｋａ９４/ 0010010107772 一般図書 書架

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タイトル１ ひと目でわかる料理の教科書  きほん編
著者１ 川上文代 ／著  
出版年 ２０１０．１０
出版者 新星出版社
一般件名 料理
ページ数 ２３９ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 4-405-09194-8
NDC分類(10版) 596
内容紹介 今さら聞けない料理の疑問を解決する教科書。煮る、揚げる、ゆでる、炊く、蒸すなどの調理の基本の手順や、食材の下ごしらえ、切り方、ゆで方などを、ひと目でわかるように写真で紹介。味つけの基本も教えます。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエ－ル川上文代料理教室／レストランを主宰。館山ふるさと大使として講演、雑誌などで活躍。著書に「イチバン親切な魚料理の教科書」など。