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食品安全学  第２版 貸出可

中村好志／編著 -- 同文書院 -- ２０１０．１０ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｎ３７/ 0010010107790 一般図書 書架

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タイトル１ 食品安全学 
著者１ 中村好志 ／編著, 西島基弘 ／編著, 松浦寿喜 ／〔ほか〕著  
版表示 第２版
出版年 ２０１０．１０
出版者 同文書院
一般件名 食品衛生
ページ数 ６，２６０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-8103-1391-8
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ「食品安全学」のテキスト。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。

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著者紹介

著者紹介１－１ 椙山女学園大学生活科学部教授。
著者紹介１－２ 実践女子大学生活科学部教授。