資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食の歴史と日本人   貸出可

川島博之／著 -- 東洋経済新報社 -- ２０１０．１１ -- 611.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /611/Ｋａ９７/ 0010010407035 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 食の歴史と日本人 
副タイトル１ 「もったいない」はなぜ生まれたか
著者１ 川島博之 ／著  
出版年 ２０１０．１１
出版者 東洋経済新報社
一般件名 食糧問題‐歴史 , 食生活‐歴史
ページ数 ２４６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-492-04402-5
NDC分類(10版) 611.3
内容紹介 日本人はなぜ食べ物を残すことに罪の意識を感じるのか？　「もったいない」「勤勉」など日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす、異色の日本論。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９５３年東京都生まれ。東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得のうえ退学（工学博士）。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。著書に「農民国家中国の限界」「食料自給率の罠」など。