資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

嵐山吉兆酒のつまみ   貸出可

徳岡邦夫／著 -- 文藝春秋（発売） -- ２０１０．１１ -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔｏ４２/ 0010010420618 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 嵐山吉兆酒のつまみ 
著者１ 徳岡邦夫 ／著, 山口規子 ／写真  
出版年 ２０１０．１１
出版者 文藝春秋（発売）
一般件名 料理
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-16-373340-1
NDC分類(10版) 596
内容紹介 嵐山吉兆総料理長が、酒のつまみの作り方を伝授。身近な野菜から干物まで、手軽な食材で実現する簡単レシピを９１品収録するほか、出汁のひき方、合わせ酢・ソ－スの作り方、美しい盛りつけ法など、使えるテクニックも満載。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９６０年生まれ。京都吉兆嵐山本店総料理長。第３回インタ－ナショナル・サミット・オブ・ガストロノミ－に、日本料理界から初めて参加した。著書に「嵐山吉兆夏の食卓」など。