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地域食材大百科 第４巻   貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- ２０１０．１１ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｎ９７/4 0010010420888 一般図書 書架

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タイトル１ 地域食材大百科  第４巻
巻の書名 乳・肉・卵，昆虫，山菜・野草，きのこ
出版年 ２０１０．１１
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食品
ページ数 ２１，４９８ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-540-09264-0
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第４巻は、乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこ９９品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。

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