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イタリア・トマトのすべて   貸出可

大隈裕子／著 -- 中央公論新社 -- ２０１０．１２ -- 626.27

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /626/Ｏ５５/ 0010011304391 一般図書 書架

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タイトル１ イタリア・トマトのすべて 
著者１ 大隈裕子 ／著  
出版年 ２０１０．１２
出版者 中央公論新社
一般件名 トマト , 園芸‐イタリア , 料理（西洋）‐イタリア
ページ数 １７５ｐ
大きさ ３０ｃｍ
ISBN 4-12-004164-8
NDC分類(10版) 626.27
内容紹介 トマトとの出会いから、代表的な品種、加工技術、料理、レシピを築いた料理人たちまで、料理研究科を志して訪伊した著者が農業加工食品関係者から学んだ、伝統の食文化と現場情報を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ イタリアで、農業加工品の輸入品管理業務に従事。