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王のパティシエ   貸出可

ピエ－ル　リエナ－ル／著 -- 白水社 -- ２０１０．１２ -- 588.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｌ６２/ 0010010423333 一般図書 書架

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タイトル１ 王のパティシエ 
副タイトル１ ストレ－ルが語るお菓子の歴史
著者１ ピエ－ル　リエナ－ル ／著, フランソワ　デュトゥ ／著, クレ－ル　オ－ゲル ／著, 大森由紀子 ／監修, 塩谷祐人 ／訳  
出版年 ２０１０．１２
出版者 白水社
一般件名 菓子
ページ数 ２２３，７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-560-08105-1
NDC分類(10版) 588.35
内容紹介 クグロフ、メレンゲ、ミル＝フイユなど、美食家をうならせる数々のデザ－ト。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレ－ル」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。

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