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砂糖入門   貸出可

斎藤祥治／共著 -- 日本食糧新聞社（発売） -- ２０１０．１１ -- 588.1  (食品知識ミニブックスシリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｓａ２５/ 0010010427477 一般図書 書架

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タイトル１ 砂糖入門 
著者１ 斎藤祥治 ／共著, 内田豊 ／共著, 佐野寿和 ／共著  
出版年 ２０１０．１１
出版者 日本食糧新聞社（発売）
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリ－ズ  
一般件名 砂糖
ページ数 １１，１７１ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-88927-145-4
NDC分類(10版) 588.1
内容紹介 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するＦＡＱも収録。

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