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食品微生物の生態   貸出可

ＩＣＭＳＦ／編 -- 中央法規出版 -- ２０１１．２ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｋｏ５１/ 0010010439736 一般図書 書架

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タイトル１ 食品微生物の生態 
副タイトル１ 微生物制御の全貌
著者１ ＩＣＭＳＦ ／編, 山本茂貴 ／監訳, 丸山務 ／監訳, 春日文子 ／監訳, 小久保彌太郎 ／監訳  
出版年 ２０１１．２
出版者 中央法規出版
一般件名 食品衛生 , 微生物
ページ数 １６，８９１ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-8058-3395-7
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパタ－ン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデ－タを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。

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