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ＬＥ　ＣＡＦ〓　ＤＵ　ＢＯＮＢＯＮの焼き菓子   貸出可

久保田由希／著 -- 主婦と生活社 -- ２０１１．２ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｋｕ１４/ 0010010454895 一般図書 書架

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タイトル１ ＬＥ　ＣＡＦ〓　ＤＵ　ＢＯＮＢＯＮの焼き菓子 
副タイトル１ ビスキュイ、ケイク、シュ－、タルト、パイ…「５つの生地」から広がる、焼き菓子の本格レシピ
著者１ 久保田由希 ／著  
出版年 ２０１１．２
出版者 主婦と生活社
一般件名 菓子
ページ数 ９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-391-13923-5
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 シンプルな材料から生まれる、素朴なフランス菓子の数々。ビスキュイ、ケイク、シュ－、タルト、パイの「５つの生地」と、それをもとにしたお菓子のバリエ－ションを紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ ル・コルドンブル－東京校・パリ校で製菓を学ぶ。帰国後カフェ勤務を経て独立。カフェ併設の製菓教室「ＬＥ　ＣＡＦ〓　ＤＵ　ＢＯＮＢＯＮ」主宰。フランス等を巡り郷土菓子と現代製菓を研究。