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フランス料理の歴史   貸出可

マグロンヌ　トゥ－サン　サマ／著 -- 原書房 -- ２０１１．４ -- 383.835

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｔｏ７６/ 0010011323261 一般図書 書架

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タイトル１ フランス料理の歴史 
著者１ マグロンヌ　トゥ－サン　サマ ／著, 太田佐絵子 ／訳  
出版年 ２０１１．４
出版者 原書房
一般件名 食生活‐歴史 , 料理（西洋）‐フランス , 富豪 , 美食
ページ数 ３３３，３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-562-04682-9
NDC分類(10版) 383.835
内容紹介 中世から現代にいたる１０００年におよぶキュイジ－ヌ・ブルジョワ－ズの歴史を豊富なエピソ－ドでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット（レシピ）付。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２６年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャ－ナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。