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ニュ－ヨ－ク変わりゆく街の食文化   貸出可

松本紘宇／著 -- 明石書店 -- ２０１１．３ -- 383.85321

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｍａ８１/ 0010011323270 一般図書 書架

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タイトル１ ニュ－ヨ－ク変わりゆく街の食文化 
副タイトル１ 食文化年代記２００１‐２０１０
著者１ 松本紘宇 ／著  
出版年 ２０１１．３
出版者 明石書店
一般件名 食生活 , ニュ－ヨ－ク
ページ数 ３７２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7503-3357-1
NDC分類(10版) 383.85321
内容紹介 ニュ－ヨ－ク初のすし専門店を開いた著者が、２００１～２０１０年のニュ－ヨ－クを食事情から探る。『グルメジャ－ナル』『週刊ホテルレストラン』連載をまとめて書籍化。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業。食文化研究家として世界各地を取材。著書に「お寿司、地球を廻る」「おいしいアメリカ見つけた。」「ニュ－ヨ－ク竹寿司物語」など。