資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食べ物の声を聴け！   貸出可

魚柄仁之助／著 -- 岩波書店 -- ２０１１．４ -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｕ７９/ 0010011320116 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 食べ物の声を聴け！ 
著者１ 魚柄仁之助 ／著  
出版年 ２０１１．４
出版者 岩波書店
一般件名 食生活‐歴史 , 食糧問題
ページ数 １８，１８７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-00-023792-5
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 日本食の崩壊、家事喪失のシナリオは、ＧＨＱ食糧政策に始まった…。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を提示する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９５６年福岡生まれ。食文化研究家。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。