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高橋雅子の変換レシピ   貸出可

高橋雅子／著 -- パルコエンタテインメント事業部 -- ２０１１．５ -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｔａ３３/ 0010011331521 一般図書 書架

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タイトル１ 高橋雅子の変換レシピ 
副タイトル１ 有名シェフのパンを家庭向けにアレンジ
著者１ 高橋雅子 ／著  
出版年 ２０１１．５
出版者 パルコエンタテインメント事業部
一般件名 パン
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２３ｃｍ
ISBN 4-89194-883-2
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄、“粉の伝道師”として活躍する山崎豊、「ツオップ」の伊原靖友。３人のシェフのオリジナルパンレシピを、家庭で作れるように変換して紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６９年神奈川県生まれ。パンとワインの教室「わいんのある１２ケ月」を主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザ－。著書に「「自家製酵母」のパン教室」など。