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田口護のスペシャルティコ－ヒ－大全   貸出可

田口護／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１１．５ -- 619.89

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ｔａ１９/ 0010011335549 一般図書 書架

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タイトル１ 田口護のスペシャルティコ－ヒ－大全 
著者１ 田口護 ／著  
出版年 ２０１１．５
出版者 ＮＨＫ出版
一般件名 コ－ヒ－
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-14-033269-6
NDC分類(10版) 619.89
内容紹介 純粋培養された、個性派揃いのスペシャルティコ－ヒ－。カフェ・バッハ店主が、スペシャルティコ－ヒ－の知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎の仕方、仕入れ・販売方法までを伝授する。ＳＣＡＪ林会長との対談も収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３８年札幌市生まれ。國學院大学に学ぶ。カフェ・バッハを開業。日本スペシャルティコ－ヒ－協会副会長。著書に「プロが教えるこだわりの珈琲」「田口護の珈琲大全」など多数。